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여름철 대표적인 보양식인 장어, 우리가 말하는 “장어”는 크게 네 종류가 있는데 민물장어, 갯장어, 붕장어, 먹장어로 구분이 된다. 그 중에서도 갯장어는 참장어라고도 불리며 맑은 탕(샤브샤브) 요리에 제격이다. 남해안 일대에서 잡히는 갯장어는 4월부터 10월 하순까지가 영양분을 충분히 축적해 가장 맛이 좋은데 민물장어에 비해 기름기가 적고 단백질이 풍부해 남녀노소를 막론하고 즐길 수 있는 음식이다. 특히 허약체질의 원기회복에 가장 빼어난 건강식중 하나로 단백질 성분인 글루탐산이 풍부해 독특한 향이 나고, 기력회복과 혈전 예방에 으뜸
칼럼
김숙중 기자
2020.09.01 21:49
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두통에는 여러 가지의 종류가 있다. 가장 많은 수를 차지하는 심인성 두통에서 혈관성 두통, 군발 두통, 희귀한 편두통에 이르기까지. 이러한 두통을 설명하기에는 지면이 부족하기에, 잘 알려지지 않았지만 흔한 경추성 두통, 또는 후두 통에 대해서 글을 쓴다.우리 목의 뒷면은 머리의 후두와 근육으로 연결되어 있다. 이들 근육 중 가장 뒷면, 즉 후두의 표피아래에 있는 근육이 승모근이다. 승모근은 양어깨의 쇄골과 흉추의 7~8번 횡돌기에서 후두의 아래 부분(후두돌기의 손가락 두 개 정도의 넓이 아래)의 중간에 붙는 근육이다. 승모근은 근막
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편집부 기자
2020.08.18 22:52
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예전에 귀하디귀했던 전복. 지금은 양식이 대중화 되어 좀 더 쉽게 먹을 수 있는 식재료가 되었다. 8월~10월이 제철인 전복은 1Kg에 몇 마리인지에 따라 1미, 5미, 10미 등으로 불린다. 크기에 따라 활용도가 다른데 작은 사이즈(30미~20미)의 전복은 조림과 탕 등으로 사용하며, 중간크기(20미~18미)는 죽과 구이로, 큰 것(10미 이상)은 회나 찜으로 조리하기 편하다. 8~10월이 제철인 전복은 그야말로 대표적인 보양식으로 타우린, 아르기닌, 메티오닌, 시스테인 등 아미노산과 칼슘, 인, 비타민 등이 풍부하여 바다의 산삼
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김숙중 기자
2020.08.17 23:18
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통영에 이렇게 많은 비가 내린 적이 있었는가 싶을 정도로 장마의 끝이 보이지 않는다. 덥고 습한 기온으로 몸은 점점 지치고, 늦은 저녁에도 깊게 잠들지 못하는 시기다 보니 우리 선조들은 예로부터 초복, 중복, 말복으로 절기에 맞춰 기력을 보하고 건강을 지키려했다. 그중 으뜸인 음식의 하나가 민어인데, 산란기를 앞두고 몸 안에 지방을 가두는 6~7월이 가장 맛이 좋고 복날과 겹치면서 보양식으로 사랑받게 됐다. 그럼 집안의 어르신들과 어린아이들의 체력을 키워주기 위해 민어로 보양식을 만들어보자. ■ 여름 민어의 효능민어는 담백한 맛에
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편집부 기자
2020.08.03 23:17
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통증과 관련된 것은 아니지만 오늘은 재미난 이야기로 시작한다. 요사이 방영된 TV 프로그램에서 나온 이야기다.미국인 영어 강사가 영어학원에서 중학교 여학생을 상대로 강의를 한다. “오늘은 영어로 자기가 원하는 직업을 적어 봅시다.” 어떤 학생은 소방관, 의사, 교사 등등을 영어로 적었는데, 한 학생은 유달랐다. 이 학생은 강사에게 “영어로 환자가 뭐예요?” 하고 물었다. 강사가 영어로 ‘PATIENT’라고 말하자, 그 학생은 “내가 하고 싶은 직업은 환자입니다. ”라고 말했다. 강사가 말하기를 “환자처럼 병원에 가서 돈을 쓰는 게
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편집부 기자
2020.08.03 23:10
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‘스테로이드(Steroid)’라는 강력한 소염진통제가 있다. 이 물질은 호르몬의 일종으로, 원래 인체 내의 부신피질(콩팥 바로 위에 붙어 있다)에서 만들어지는 것을 인공으로 합성하여 사용한다. 각종 염증 질환에 사용하는데, 특히 통증이 염증이라 통증환자에게 부위에 관계없이 투여할 수 있다.혈관으로, 입으로, 혹은 근육주사로 어떻게든 사용이 가능하고, 그 효능은 효과가 나타나는 시간(발현시간)의 차이가 있을 뿐 비슷하다. 입으로 먹는 경우엔 발현시간은 느리지만, 효과가 오래 가고(지속시간), 혈관으로 투여한 경우는 발현시간은 빠르지만
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편집부 기자
2020.07.19 20:55
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통증의 치료는 통증을 일으키는 질환에 따라, 혹은 급성인지 만성인지, 체성 통증인지, 정신적 통증인지 등에 따라 다양한 치료법이 있지만 가장 흔한 치료법은 약물치료, 신경차단술, 한방치료, 물리치료 혹은 운동치료 등으로 대별할 수 있다.약물치료는 대표적인 것이 소염진통제, 항생제, 마약제제, 항불안제 등이 사용된다. 통증이란 것이 우리 몸에서 피부 등 말단의 통각세포의 반응으로 일어난 신경세포의 활성화로 전달된 신호에 대뇌의 피질이 반응하여 통증을 느끼게 되고, 손상된 조직의 염증반응을 통해 지속적인 통증 신호가 만들어진다. 따라서
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편집부 기자
2020.07.06 22:56
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장마철이 되면서 높은 기온과 습도로 불쾌지수가 높아지고 있다. 뜨거운 땡볕에 야외에서 잠깐 있어도 기운을 잃기 쉬운 계절. 더위에 지쳐 힘이 없고 기운이 빠질 때 따뜻한 음식인 ‘박속낙지탕’으로 몸의 면역력을 키우고 기력을 되찾아 보자. ■박의 효능여름이 제철인 박은 예로부터 궁중에서도 즐겨 사용하던 식재료이다. 박을 말려 만든 박고지, 박오가리 등은 나물이나 떡으로도 사용되었으며 나이 먹은 왕족들의 노화방지와 궁녀들의 미용식으로도 사용될 만큼 그 효능이 뛰어나다. 박에는 베타카로틴, 칼슘이 대량으로 함유되어 암치료 및 골다공증을
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편집부 기자
2020.06.23 23:08
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신체의 건강을 유지하기위해 측정하는 중요한 지표를 활력징후(VITAL SIGN)라고 하고, 혈압, 맥박수, 호흡수, 체온 등 네 가지가 이에 해당된다. 그리고 통증의사들은 ‘통증’을 다섯 번째 활력징후로 생각한다. 간단히 말해서 통증이 내 몸의 이상상태를 표현하는 지표 중의 하나인 것이다. 기존의 활력징후들은 수치의 변화로써 우리 몸의 이상을 알아내고 진단에 이용되지만, 통증은 있고 없음, 크고 작음, 그리고 위치등으로 몸의 이상을 알아내게 한다. 그러면 통증이란 무엇일까? ‘통증(痛症)’의 사전적 의미는 ‘아픔’ 혹은 ‘아픈 증세
칼럼
편집부 기자
2020.06.09 23:50
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봄철에 가장 맛있는 생선인 도미는 지방이 적고 살이 단단해서 회로도 즐기지만 반건조를 하면 쫄깃한 식감과 아미노산이 증가되어 감칠맛이 더욱 깊어진다. 반건조한 도미로 솥밥을 만들어 기력을 돋구어보자. ■도미의 효능우리나라 근해 깊은 곳에 사는 도미는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 수술 후 회복기 환자들이나 입맛이 없어 영양섭취가 골고루 되지 못하는 중년 이상의 노년층들이 기력을 회복하기 아주 좋은 음식이다. 또한 우리가 먹는 생선 중 다랑어류, 새치류 등은 일반어류보다 메틸수은 함량이 높아 섭취하는데 주의를 기울여야 하는데, 도미는
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편집부 기자
2020.06.09 23:41
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신체의 건강을 유지하기위해 측정하는 중요한 지표를 활력징후(VITAL SIGN)라고 하고, 혈압, 맥박수, 호흡수, 체온 등 네 가지가 이에 해당된다. 그리고 통증의사들은 ‘통증’을 다섯 번째 활력징후로 생각한다.간단히 말해서 통증이 내 몸의 이상상태를 표현하는 지표 중의 하나인 것이다. 기존의 활력징후들은 수치의 변화로써 우리 몸의 이상을 알아내고 진단에 이용되지만, 통증은 있고 없음, 크고 작음, 그리고 위치 등으로 몸의 이상을 알아내게 한다. 그러면 통증이란 무엇일까? ‘통증(痛症)’의 사전적 의미는 ‘아픔’ 혹은 ‘아픈 증세
칼럼
전공식 기자
2020.06.05 16:55
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지난 12월 발생한 신종 코로나바이러스의 전 세계 확산으로 각 나라마다 치료제와 백신개발에 사활을 걸고 있지만, 코로나바이러스는 말라리아나 뎅기열 같은 일종의 풍토병으로 정착할 수도 있다고 WHO(세계보건기구)가 발표했다. 또한 통상적으로 백신 개발에는 최소 12개월에서 18개월이 걸린다는 것이 백신 전문가들의 말이다. 이럴 때 일수록 개인별 위생과 면역력증강이 중요하다고 보며 피로회복과 혈관개선 등 성인병 예방에 탁월한 효능이 있는 제철식재료 뿔소라를 이용한 초무침 요리를 소개하려 한다. 뿔소라의 효능뿔소라는 식감이 좋고 그 감칠
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편집부 기자
2020.05.26 22:20
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2020년 4월, 국민연금제도 시행 33년 만에 매월 국민연금을 받는 수급자 수가 500만 명을 돌파했다. 국민연금은 1988년 최초 제도 시행 이래로, 1989년에 장애 및 유족연금 수급자가 발생하였고, 1993년에 최초 노령연금을 지급하였다. 2003년에 당월 수급자수 100만 명을 돌파한 후, 수급자가 꾸준히 증가하여 2007년, 2012년, 2016년에 각 200만, 300만, 400만 명을 돌파했다. 2019년 말 기준, 당월 연금 수급자 수 489만 명을 넘어섬으로써, 우리나라 62세 이상 인구 전체의 44.1%가 국민연
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편집부 기자
2020.05.12 22:27
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풍성한 해산물과 다양한 어종들 그리고 사계절 푸성귀의 푸르름이 사라지지 않는 대한민국에서 가장 아름다운 도시의 매력에 빠져서 통영에 자리잡은지 벌써 10여년이 지났다. 그동안 요리를 배우기 위해 프랑스, 스페인을 다녀오기도 하고 전국의 유명한 종가집 손맛을 배우러 다니기도 했다.하지만 요리하는 사람에게 가장 중요한 덕목은 먹는 사람을 배려하는 마음이리라. 사람에게 가장 이로운 음식을 만들겠다는 신념은 자연스럽게 약선요리에 관심을 두게 되었고그러던 중 사찰요리의 효시라고 할 수 있는 박상혜교수님을 만나 음식의 기본인 조미료부터 배우기
칼럼
편집부 기자
2020.05.11 22:53
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헌법 제 32조 제1항에서는 “모든 국민은 근로의 권리를 가진다”고 명시하여 근로의 권리를 규정함으로써 국민의 근로를 보호하고 보장하고 있다. 특히 장애인의 고용에 있어서 장애인차별금지 및 권리구제 등에 관한 법률에 장애인에 대한 사회적 편견과 차별을 금지하고 인간의 존엄성과 권리를 구현하는 것을 목적으로 하고 있음에도, 장애인의 고용에는 많은 제약이 있다. 장애인 고용에서 사업주의 인식과 동료들의 태도, 그리고 사회가 바라보는 장애인 고용 기업체에 대한 인식이 매우 중요하다는 것은 여러 연구에 의해 밝혀져 왔다. 고용주가 장애인을
칼럼
편집부 기자
2020.04.28 01:43
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필자는 통영은 아름다운 예향의 도시로서 수산업의 중심, 문화 예술과 관광, 이 3가지로 맥을 나누고 싶다. 수산업과 관광산업을 피력은 차후로 치고 통영을 대표하는 한 축인 대중예술문화 분야에 대하여 연재하고자 한다.찾아봤다. 언제부터 통영을 이탈리아의 나폴리, 호주의 시드니라 했는가? 누가 언제부터 사용했는가? 필자는 찾기를 포기했다. TV를 틀거나 라디오 혹은 매스컴을 접할 때 늘 수식어처럼 따라 다니는 동양의 나폴리 통영.그렇다. 세계적인 관광도시 이태리의 세 번째 큰 도시, 세계 3대 미항 중의 하나 나폴리, 산과 바다와 항구
칼럼
편집부 기자
2018.12.21 22:11
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1. march 행진곡, 진군곡을 말합니다. 클래식음악에서 march은 행진을 돕기 위한 행진곡을 말하는데 단순한 리듬을 기본으로 합니다. 형식적으로도 주제부, 트리오, 주제부 등으로 되어 있는 A B A 또는 A B A B―A와 같은 단순한 것이 대부분입니다. 베르디의 오페라 ‘아이다’ 중 개선행진곡이 매우 유명합니다.행진곡에는 대관식행진곡, 결혼행진곡, 장송행진곡 같은 종류들이 있으며 베토벤의 영웅교향곡, 쇼팽의 피아노소나타 2번에서처럼 march가 곡의 일부로 녹아 있는 것들도 있습니다.2. marster cla
칼럼
한려투데이
2018.09.21 17:08
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날짜를 떠나 우선적으로 소개해 드리고 싶은 공연은 12월 1일 엘리소 비르살라체 피아노 리사이틀 공연입니다. 엘리소 비르살라체는 살아있는 피아노 여제입니다. 그녀의 피아노는 매우 냉정한 얼음과 같은 연주를 보여 줍니다. 매서운 손 끝에서 들려주는 고음의 신비함은 공연장을 찾는 많은 분들께 만족을 드릴 거라 생각합니다. 이번 연주회에서는 슈만과 쇼팽을 들려줍니다.9월 8일 토요일에는 리누스 로트(바이올린)& 플로리안 울리히(피아노)의 연주가 있습니다. 야나체크의 바이올린 소나타와 라젤의 바이올린 소나타 등을 들려줄 예정입니다. 익숙하
칼럼
한려투데이
2018.09.17 08:58
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※이 리뷰는 단국대학교 피아노학과 2학년에 재학중인 서미로 군의 음악회 리뷰입니다.서미로 군은 단국대학교 장학생으로 입학한 재원으로 동원고등학교를 졸업하였습니다.여름내 괴롭히던 기나긴 폭염의 끝이 보이는 날씨였다. 게다가 통영국제음악당 뒤로 펼처진 바다에서 불어오는 시원한 바람은 연주회 시간을 맞추기 위해 서두른 날 맞이해 줌과 동시에 음악을 듣기 전 마음을 가다듬을 수 있게 편안히 진정시켜 주었다.8월 18일 국제음악당에서는 저명한 아티스트들이 모여 그들의 연주를 하나하나 들려주는 마라톤 콘서트가 열었다.피아니스트 임동혁/지용/김
칼럼
한려투데이
2018.08.31 16:54
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1. harpsichord 14세기경 이탈리아 또는 플랑드르 지역에서 고안된 건반악기인 하프시코드(Harpsichord)는 현을 뜯어서 소리를 내는 악기입니다. 피아노가 등장하기전 많이 사용했던 악기인데 합주 연주 때에는 통주저음을 담당하기도 했습니다. 다른말로 쳄발로라고 하기도 합니다.2. homophony 어떤 한 성부가 주 선율을 담당하고 다른 성부가 화성적으로 주 선율을 담당하는 성부의 반주를 담당하는 형식의 음악을 말합니다. 고전파 ·낭만파의 음악은 대부분이 호모포니양식으로 되어 있습니다.3. incrociando 이탈리아
칼럼
한려투데이
2018.08.20 09:25